Dne 20. 2. 2017 soutěžili žáci třídy 2. KČA obor kuchař ve vykosťování kuřete s následným využitím na přípravu galantiny. Úkolem bylo co nejrychleji kuře vykostit a při tom dodržet správnou techniku kostění, použitím vykosťovacího nože dosáhnout oddělení kostí od masa s kůží.
Takto získaný souměrný plát masa lze plnit masovou fáší nebo dalšími ingrediencemi. Nejlepšího výsledku v soutěži dosáhla Miroslava Morisková.
Vytisknout stránku
